No-Knead Bread Abrikoos-Noten-Rozijnen

Er zijn weinig geuren lekkerder dan de geur van vers gebakken brood. Ik heb een tijdje brood gebakken met de broodbakmachine. Daar zat een timer op en die stelde ik zo in dat als ik ‘s morgens wakker werd er een heerlijke baklucht in het huis geurde. Het nadeel van de bakmachine vind ik wel dat het altijd zo’n klein hoog broodje wordt met zo’n gat aan de onderkant waar het deeghaakje heeft gezeten. Maar ja, je kunt niet alles hebben tot dat ik een keer op bezoek was bij vriendin Doortje. Zij zette een pracht brood op tafel met een verleidelijke korst.

Bij welke bakker heb je dit gekocht? Echt lekker.

Dit heb ik zelf gebakken, het is no-kneed bread oftewel niet kneden brood. Heel gemakkelijk. Een paar ingrediënten door elkaar, even geduld, bakken en klaar. Wil je het recept?

Dat wilde ik natuurlijk wel en inderdaad het is super makkelijk en je kunt op allerlei manieren speciale broden maken met heel weinig gist, alleen wel een beetje geduld. Een van de varianten is het Britse, nee hoor het is een abrikoos, noot en rozijnen brood.

Recept

  • 250 gram volkorenmeel
  • 250 gram bio meel
  • 5 tot 7 abrikozen
  • Handje rozijnen
  • Handje kleingemaakte ongebrande nootjes (geen pinda’s)
  • 1,2 gram droge gist
  • 9 gram zout
  • 340 ml water(kamer temperatuur)
  • Eetlepel olijfolie

Benodigdheden

  • Beslagkom
  • Plastic folie
  • Theedoek
  • Römertopf of gietijzeren braadpan
  • Weegschaal en eventueel weeglepel
  • Steel
  • Elastiekje

Zet de beslagkom op de weegschaal en zet die op tarra. Stort het volkorenmeel en de bio bloem in de kom tot 500 gram. Doe de abrikozen, rozijnen en nootjes erbij. Doe het zout aan de linkerkant en het gist aan de rechterkant. Roer alles goed door elkaar met de steel van b.v. een schraper.

Doe de olijfolie bij het water en giet de helft van dit mengsel bij het meel. Doorroeren met de steel en voeg dan het tweede deel erbij. Blijf roeren tot er zich een bol heeft gevormd dat al het meel heeft opgenomen.

Dek de kom af met de folie en daar overheen de theedoek. Sluit af met het elastiek. Zet de kom voor 12 tot 18 uur op een donkere plaats. Ga ondertussen iets anders doen🤡.

Na de wachttijd haal je het gerezen deeg tevoorschijn, als het goed is zie je een soort blaasjes. Roer het deel nog even door, haal het uit de kom en vorm er met je handen een broodmodelletje van. Het hoeft niet echt maar je kunt het deeg nog een uurtje extra laten rijzen. Zet ondertussen de lege pan in de oven en laat die vast heet worden. Mijn heteluchtoven zet ik op 230 graden. Laat de pan zeker een kwartier in de oven als die de hoogste temperatuur heeft bereikt.

Misschien moet je het deeg nog iets vormen en leg het dan op een stukje bakpapier. Snij met een scherp mesje twee of drie sneden diagonaal over de bovenkant, haal de pan uit de oven. Kijk uit want die is bloedheet. Doe het deegbroodje met het bakpapier in de pan. Deksel erop en in de oven, temper de temperatuur tot 220 graden en laat de pan met het deksel erop een half uur in de oven. Na dat halfuur verwijder je het deksel en laat je het brood nog een kwartier bruin worden en een lekker korstje krijgen.

Haal de pan uit de oven en misschien als je een vlees thermometer hebt, steek de pen dan in het brood, geeft de temperatuur zo rond de 90 graden aan dan is het brood zeker gaar anders nog even terug in de oven.

Laat het brood afkoelen en dan snij je eerst het kapje eraf, beetje boter erop en dan? Mmmmmm, ahhhhhh wat een sensatie. Eet smakelijk.

In deze video zie je het basis recept van “no-Knead Bread”. Voor het bovenstaande abrikoos, noot en rozijnenbrood doe je gewoon deze ingrediënten door het deeg. Verder precies hetzelfde procedé.

Heb je vragen? Stel ze dan in de reacties.

Warme groet en een glimlach, Harry

Wandelen door de sneeuw

Zoals nummer 14 zei en ik haal het nog maar eens aan “elk nadeel heeft zijn voordeel”. Normaal overwinteren we in Spanje maar dit jaar door de toestand waardoor er niets anders meer op deze wereld belangrijk lijkt, een keertje niet. Het nadeel is dat ik nu het relaxte leven in Spanje mis en het voordeel is dat ik nu weer eens sneeuw mee kan maken. Afgelopen week iedere dag een flinke wandeling gemaakt door de prachtige besneeuwde bossen en heide.

Natuurlijk draaide mijn camera overuren. Vrijdag heb ik een stukje gelopen in de voortuin van onze gewezen Koningin nu dus Prinses. Ik heb daar 15 kilometer gelopen en heb echt goed uitgekeken of ik een vrouw zag lopen met dat speciale kapsel die haar hondjes aan het uitlaten was maar nee, het enige dat ik tegen kwam was een ree en een paar hooglanders. Het is wel de moeite waard om eens in die voortuin te wandelen.

Wandeling door de voortuin van prinses B

Komende week is het waarschijnlijk gedaan met het witte landschap, de eerste lammetjes, een tweeling, zijn hier in Ede alweer geboren. We stevenen af op de lente.

wandeling van Natuurmonumenten

Druk op de foto voor video

Vandaag maak ik een speciale wandeling. Ik wandel als buddy met Toos. Toos haar gezichtsvermogen is zo slecht dat zo’n wandeling alleen maken geen optie is. Ik haal haar thuis in Bussum op en we rijden met Sprintertje naar het bezoekerscentrum van Natuurmonumenten waar onze wandeling begint. Het is een wandeling in het kader van “zo mooi is Nederland”.

Het heeft de laatste tijd behoorlijk geregend en dat is te merken. Sommige stukken is het prettig soppen door de modder. Het deert ons niet en we lopen corona proof. We kunnen elkaar geen arm geven maar met tussen ons in een rood/witte nordic stok is het ook goed te doen.

Veel modder
Lastige overstapjes

Als je voor het eerst met iemand loopt is het altijd even aftasten, je kent elkaar niet. Al snel komen we er achter dat we allebei Camino gek zijn. Toos heeft al diversen etappes gelopen in Spanje en ook hier in Nederland van het pelgrimspad. Ik ben al sinds 2010 redelijk verslaafd aan het camino gevoel.

druk op de foto voor de route

We hebben tijdens het wandelen fijne gesprekken en een ding wil ik graag delen. Toos vertelde: omdat ik niet zie, ben ik ook niet beïnvloed hoe mensen eruit zien. Dik, dun, licht, donker, mooi of lelijk, ik zie het niet en dat is best een voordeel.

Het was een fijne en bijzondere wandeling. De volgende “ zo mooi is Nederland” speelt zich af in Twente. Tot dan.

wandeling door “het Groene Hart”

The Weather Channel geeft aan dat het droog is maar als ik mijn hoofd buiten de deur steek is mijn bril niet meer bruikbaar om goed mee te kijken. Stevige motregen en daar word je toch nat van. Ik loop naar Sprintertje en ga op weg naar Montfoort om een wandeling te maken door het “Groene Hart” van Nederland. Het blijft motten maar zoals ik al vaker geschreven heb, slecht weer bestaat niet alleen slechte kleding.

Ik parkeer sprintertje naast grootgrutter AH en ga vast koffie zetten voor Wim die vandaag mijn gids is. Hij komt op de fiets van Ijsselstein en heeft het niet droog gehouden. De koffie doet ons goed en we gaan op pad voor het rondje Montfoort – Linschoten – Oudewater – Montfoort.

Montfoort

Montfoort is gebouwd om een kasteel dat in 1170 gebouwd werd in opdracht van bisschop van Rhenen. De bisschoppen hadden het nog niet zo slecht in die tijd. In zo’n kasteel is van alles te doen dus al snel ontstond er rondom een nederzetting die al in 1329 stadsrechten kreeg. Het was ommuurd en er kwam een gracht. Van dit alles is nog maar weinig over eigenlijk alleen de IJsselpoort en wat losse gedeelten van de stadsmuur.

We lopen verder langs het water over een blubberige dijk en komen in

Linschoten

In dit dorp wordt het riviertje de Korte Linschoten zomaar Lange Linschoten. De kern van het dorp bestaat uit historische panden en er is zelfs een sterren restaurant “De Burgemeester”.

We verlaten het dorp en lopen langs Huis te Linschoten. Het is het grootste landgoed in de randstad. Landhuis met park, grote boerderijen, waterlopen, bossen en weilanden, totaal 450 hectare. Het toegangshek is dicht en het lijkt dat we niet welkom zijn voor een kopje thee dus lopen we maar door.

We lopen langs de Lange Linschoten met aan beide kanten grote boerderijen waar nu ook wat galeries in te vinden zijn. In een ervan is nu een theetuin gevestigd. Na 14 km wandelen een mooi plekje om ons zelf meegenomen lunch te nuttigen met een bekertje koffie erbij. De theetuin is door de corona maatregelen gesloten maar we zien een bankje dat normaal altijd aan de weg staat en dat is even goed om uit te rusten. Mijn laatste hap is net aan zijn reis naar mijn maag begonnen als er plotseling een man naast ons staat. Het blijkt de uitbater te zijn en die is er niet zo van gecharmeerd dat wij daar zitten.

Wat doet u hier, u ziet toch dat we gesloten zijn. Ehh ja, maar we dachten even rusten en wat eten. Als je maar weet dat de toiletten gesloten zijn. Snel weg wezen dus en verder naar het mooie plaatsje,

Oudewater

ook wel genoemd de hoofdstad van het Groene Hart, het is in ieder geval de oudste stad want het kreeg al in 1265 stadsrechten. In de 16 en 17e eeuw werd Oudewater welvarend vooral door de fabricage van touw. Uit deze periode dateren nog een aantal panden in de oude stad. We lopen langs de oude waag en langs het stadhuis en dat gebouw ken ik. Het werd gebruikt in de serie Swiebertje. Oudewater was het decor voor de openluchtopnames en niet alleen voor Swiebertje maar ook voor Ernst, Bobbie en de rest.

Zoals de Haarlemmers, muggen worden genoemd zo worden de Oudewaters, Geelbuiken genoemd. Dat komt nog uit de tijd van het touw. De touwslagers liepen buiten met een hele dikke, gele bundel hennep voor hun buik. We lopen verder op weg naar Montfoort maar eerst het natuurgebied,

Willeskop

het is een moerasgebied en wordt ook wel vogeltjesland genoemd. Wat kun je hier zoal tegen komen. De koekoeksbloem en het moeras vergeet- mij -nietje maar ook de beschermde zwanenbloem, ik heb hem niet gezien maar het zou kunnen en dan de vogels, het is een paradijs voor vogels en vanaf de uitkijktoren heb je een prachtig gezicht over het gebied. Op dit moment is het hier lopen een sompige gebeurtenis. Waar gras zou moeten groeien is nu alleen maar vette modder. Het is zo’n 4 km glibberen door dit mooie gebied.

Na 23,39 km zijn we weer terug in Montfoort. Heel veel mooie dingen gezien maar wat zonniger weer zou het nog aantrekkelijker maken. Even wachten op het voorjaar. Wim bedankt voor het gidsen en ik begrijp nu waarom je zo enthousiast bent over wandelen door het Groene Hart.

video kanaal, lekkerlopentv

Er is veel te beleven in dit gebied dus een paar dagen op een camping is aan te raden. Je kunt bv met je camper terecht op de camperplaats bij een voormalig melkvee bedrijf met vrij uitzicht over de weilanden.

camperplaats: nieuwvogelenzang

Wandelen, Ik?

Ga je mee een stuk lopen? Lopen? Ben je niet goed wijs, dat kan altijd nog als ik 80 ben. Het gaat mij veel te langzaam. Gewoon een lekker stukje hardlopen dat schiet tenminste op.

Ik associeerde het met sandalen en geitenwollen sokken. De paden op, de lanen in, vooruit met flinke pas, met stralend oog en blijde zin, of met Jo met de banjo, Lien met de mandoline en Kaatje met haar mondharmonikaatje. Nee niets voor mij.

Tot……..

Door ingrijpende familieomstandigheden had ik moeite met slapen. Mijn brein leek wel een roller coaster, het ene moment rustig naar boven en dan weer in vrije val naar beneden. Mini slaapjes en dan om 4 uur er maar uit. Ik ging lopen. Om half vijf liep ik al op de hei en het hielp. Ik kon mijn gedachtes ordenen en dingen loslaten. Wandelen helpt.

Toen ik na een tijd mijn rust weer gevonden had en de nacht kon doorslapen was het wandelvirus mijn lichaam al binnengedrongen. Gelukkig was er geen vaccin voorhanden en kon het virus zijn gang gaan.

Wandelen heeft veel voordelen:

  • Je neemt meer van je omgeving op
  • Je kunt al je gedachtes ordenen
  • Het leert je loslaten
  • Goed voor hart- en bloedvaten
  • Beter slapen
  • Betere conditie
  • Het versterkt je botten en spieren
  • Stofjes zoals endorfine en serotonine komen vrij, dit zijn gelukshormonen en die zorgen er weer voor dat jij je vrolijker en gelukkiger voelt. Dat “blijde zin” uit het liedje klopt dus wel.
  • Je verbruikt extra calorieën

Dit zijn maar een paar voordelen maar er zijn er nog veel meer. Wat ik ook een voordeel vind is dat als je het goed doet het niet zo blessure gevoelig is. Dit zijn allemaal voordelen maar eigenlijk vind ik het gewoon lekker.

Wandelen door Wijk bij Duurstede
Wandelen over een camino
Wandelen langs de IJssel

Wandelen in Spanje

Wandelen naar Siberië

Lekker klef

Het is 17 januari, de parkeerplaats bij het oorlogsmonument op de Ginkelse hei staat boordevol. Men wil er toch wel even uit.

De meeste mensen gaan direct rechts de hei op of blijven op het fietspad lopen. Je zou eens vieze schoenen krijgen.

Wij gaan de andere kant op richting een bossage. Hier loopt een wandelroute van 6 km aangegeven door witte bordjes met een witte pijl. 

Hier lopen nog enkele mensen dus wij maken onze eigen route en slaan een ander pad in. Op mijn GPS had ik gezien dat er een stuk van dit bos Siberië heet. Hoe zou dat eruit zien. 

De sneeuw die er lag verdwijnt door de zon snel, het echte Siberië gevoel is toch een beetje weg.

Na even zoeken maar wel lopende over prachtige tapijtachtige paden waar geen mens meer tegen komen is daar Siberië.

Dat valt toch een beetje tegen, het ziet er net zo uit als aan de andere kant van het pad dat geen Siberië heet.

We lopen verder en komen in een soort dal met zand en veel berkenbomen.

Na 7,4 km in de benen zijn we weer terug bij het beginpunt

Deze route heb ik op Wikiloc geplaatst. Je vindt hem onder LekkerLopenTV, wandelend naar Siberië

De Mechelse kuil
Siberië
Siberië

Wandelen, zo mooi is Nederland

Er wordt steeds meer gewandeld en dat is ook wel logisch. Het buiten zijn is een drang die we van nature in ons hebben. Helaas zijn er genoeg mensen die door wat voor reden dan ook niet kunnen wandelen.

Vorige week ben ik aan het wandelen geweest met Gerrit. Hij is gepensioneerd directeur van een basisschool of zoals hij het zelf zegt schoolmeester. Hij liet mij het mooie Lunteren zien. Gerrit hoopt dit jaar 3565km te lopen. Deze dag kon hij weer bijna 13 km bijschrijven op zijn lijstje.

In mijn nieuwe vlogreeks “zo mooi is Nederland” laten wandelaars de mooiste plekjes uit hun omgeving zien en als eerste is dat dus Gerrit van Houwelingen uit Lunteren.

Molenbeekse klompenpad

In een heel mooi stukje Nederland liggen de plaatsen Wolfheze, Heelsum en Renkum. Door het buitengebied van deze dorpen loopt is een klompenpad uitgezet. Het Molenbeeksepad.

Het heet klompenpad maar ook zonder klompen maar wel goede waterdichte schoenen is dit een bijzonderen route om te lopen.

Ik heb er een wandelvlog over gemaakt.

<span>%d</span> bloggers liken dit: