Andere koffie

Een tijdje geleden kwam ik een artikel van Adrie vd Zalm tegen over mannenkoffie. Nou ben ik echt een liefhebber van koffie en ik herinner mij nog dat ik dit dronk tijdens mijn lange Santiago reis. Helemaal doorweekt, koud en dan zo’n koffie.

Carajillo

“Deze koffie werd alleen gedronken door echte mannen, ruige mannen, soldaten, ordinaire mannen. Mannen met moed.”

Voor de mensen die het niet weten wat dit is, carajillo is een typisch Spaans drankje een combinatie van sterk glas of kopje koffie met brandy. Tegenwoordig wordt er ook gedronken met whiskey, rum of een andere sterke drank. Maar neem een carajillo met een lekkere brandy niet teveel maar zeker ook niet te weinig en de koffie moet goed heet zijn, als dan de brandy erbij komt is deze op goede temperatuur om te drinken. Dat laatste is in Spanje soms een probleem dus zeg zeker twee keer dat hij heet moet zijn.

Het ontstaan van de carajillo

Het ontstaan gaat zo vermoed men terug naar de onafhankelijksheidsoorlog, einde negentiende eeuw in Cuba. Hier dronken de Spaanse soldaten zich moed ” coraje ” in met koffie en rum en zo ontstond de corajillo. Tegenwoordig carajillo genoemd.

Nog een leuk verhaal

Ooit veroverde de Spanjaarden niet alleen voetbal prijzen. Ooit veroverde de Spanjaarden hele landen. Cuba bijvoorbeeld. Daar is volgens de legende de Carajillo ontstaan. De sterke Spaanse koffie werd verrijkt met een flinke scheut Cubaanse Rum. Bij het nemen van een der eerste slokken moet iemand geroepen hebben als “carajo”. Sterke koffie die nog eens pittiger werd gemaakt door de toevoeging van alcohol. Om dat te drinken was moed nodig. Courage in het Engels. Toeval of niet. Deze koffie werd alleen gedronken door echte mannen, ruige mannen, soldaten, ordinaire mannen. Mannen met moed.

Quemado

De luxere variant is de quemado, een paar hele koffiebonen en een schijfje citroen worden samen met de Brandy verhit. Dit mengsel wordt in brand gestoken, in het glaasje gegoten en met de koffie “geblust”. bron: www.cafe-tic.blogspot.com.es

Met dank aan Adrie vd Zalm

koffietest

strong coffee

Als je toch in Amsterdam bent moet jij je zelf eens even kietelen met een werkelijk goede koffie. In de Kinkerstraat 112 op de hoek van de Bilderdijkkade zit een kleine koffietent waar ze zelf de koffie branden. De eigenaar is een Australiër. De koffie die je geserveerd krijgt is krachtig en dat heb je in Amsterdam wel nodig. Er wordt veel aandacht besteed aan de presentatie. Ziet er heel mooi uit, bekijk het filmpje maar. De koffie is heet, zoals het moet. Het is geen goedkoop kopje koffie maar zeker de prijs waard.

Men zegt dat dit de beste koffie van Amsterdam is.

koffietest video

koffietest bij restaurant Saray Lokanta, Amsterdam

Na een heerlijk diner bij dit oudste Turkse restaurant van Amsterdam moeten we natuurlijk ook de koffie uitproberen.

We bestellen een koffie en een cortado (espresso met een klein beetje warme melk/schuim).

Afbeelding

Afbeelding

Dit is uitstekende koffie en niet zomaar koffie. Puro komt uit België en is een fairtrade koffie.

  • goed stevig melkschuim
  • goed op sterkte
  • en heel belangrijk, goed heet

Voor mij een minpuntje, er zit geen zoetigheid bij. Iets van lekkere koek of chocolade vind ik bij een goed kopje koffie horen.

Toch geef ik deze koffie een acht en een half en omdat het fairtrade is nog een extra puntje erbij.

Restaurant Saray Lokanta vind je in Amsterdam, Gerard Doustraat 33/35

TIP: DE DORADE IN ZOUTKORST IS ECHT EEN AANRADER.

koffietest

koffie test: in de trein van Driebergen naar Ede.

Ik stap in de trein van Driebergen naar Ede. Ik zit net als er een hele aardige verkoper van koffie langs komt. Ik denk, ha lekker. Hij vraagt wil je normaal, sterk of coffeïne vrije. Ik kies voor de sterke variant, zelfs een espresso. Ik reken 2 euro af en hij zet het bekertje voor mij neer en loopt de coupe uit. Ik wil een slokje nemen maar als het bekertje wat dichter bij mijn neus komt maak ik een déja vu mee. Ik ben weer bij mijn oma die een opgewarmde kop koffie aanbiedt. Die lucht van oude koffie zat weer helemaal in mijn neus. Tegen beter weten in neem ik toch voorzichtig een slokje en implaats van een positieve smaaksensatie, leek het nu wel of mijn keel afgeknepen werd door een soort gif. Ik hou van sterke koffie maar dit was concentraat en oud.

Alleen omdat de verkoper een vrolijke jongeman was die waarschijnlijk zich niet waagt een deze koffie geef ik een cijfer 2.

Dus kijk uit als je in een trein een bekertje koffie neemt.Image

koffietest

koffietest 2013

De pont van Wijk bij Duurstede naar Beusichem legt aan bij de uitspanning  “’t Veerhuys”

Ik bestelde eerst een normale koffie. Het was een lekker sterk kopje koffie en heel belangrijk voor mij, goed heet.

Hierna een cortado, dit is een espresso met een klein beetje hete opgeklopte melk. De melk werd apart in een kannetje geserveerd, dit was echt een verrassing.

Helaas was de koffie voor mij niet heet genoeg en ook wat aan de slappe kant voor een espresso.

Goede koffie voor een heel redelijke prijs. Ik betaalde voor de koffie € 1,75 en ditzelfde bedrag voor de espresso. Aardige vlotte bediening, ook op deze drukke zondag.

koffietest